Lors de notre passage en mi-journée, plus de 250 personnes étaient déjà venues visiter les installations situées sur la rue Paul-René Tremblay à Baie-Saint-Paul. Plusieurs d’entre eux en ont profité pour savourer l’une ou l’autre des liqueurs de houblon brassés par l’entreprise de Charlevoix.

Visite guidées et dégustations, une recette gagnante pour le cofondateur et copropriétaire Frédérick Tremblay.

« Ça ne peut pas aller mieux, c’est plein de monde partout! On ne pensait jamais qu’il y aurait autant de gens intéressés à visiter nos installations. Aujourd’hui, on permettait à tout le monde d’entrer dans l’usine, sans mettre de gants et de bottes à cap par exemple. Ce sont les employés qui ont eu l’idée d’organiser ça. » dit-il.

Mélange d'Hiver

C’était aussi l’occasion pour la MicroBrasserie Charlevoix de lancer sa nouvelle bière : La Vache Folle Imperial IPA, mélange d’hiver, embouteillée en quantité limitée.

« C’est une bière qui est brassée uniquement pour le temps des fêtes. Elle est très chaleureuse. On a laissé les braseurs s’éclater. Elle est fermentée avec du sucre demerara, ce qui lui donne un profil très particulier. En fait l’Imperial IPA est un mélange des 5 houblons préférés de nos brasseurs et elle est alcoolisée à 10%. Elle n’a pas été filtrée donc c’est une bière plus brute que les autres. Il n’y en a que 13 000 bouteilles. » explique le copropriétaire de l’usine.

La MicroBrasserie Charlevoix brasse 5 000 hectolitres par année. Avec des investissements d’un million de dollars dans la dernière année, Frédérick Tremblay et sa conjointe Caroline Bandulet souhaitent produire 1 000 hectolitres de plus annuellement.

L’entreprise compte une vingtaine d’employés et continue de recruter.

Fromages & bières

Jean-Yves Lapointe, sa fille Caroline et Jean-François Guay, de 1001 Fondues, de Québec, faisaient gouter la petite dernière: la Fondue Emmental & Bière de Charlevoix, dont la vedette est la Dominus Vobiscum Triple. 

Valérie servait un vrai gâteau thématique!